Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers Louis Boillot et Fils 2009
Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un premier cru profond et complexe, qui s'épanouira après quelques années de garde.
Plus d'infos
Présentation du lot
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers Louis Boillot et Fils 2009
La cuvée
Ce premier cru s'étend en pente modérée sur près de sept hectares de sols argilo-calcaires riches en petits cailloux. Le domaine Boillot y possède une parcelle, plantée de très vieux pinot noirs âgés d'une centaine d'années cultivés dans une approche raisonnée. En cave, les interventions sont maintenues au minimum. Les baies vendangées à la main passent d'abord par une phase pré-fermentaire, avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes puis un élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne à 30% neuf. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
Profond, complexe, ce premier cru développe un nez de fruits rouges, de ronces et de pivoine, que souligne une belle minéralité. La bouche allie puissance et fraîcheur, dans un ensemble précis, aux tannins veloutés. Un vin taillé pour la garde, et qui s'épanouira après quelques années de cave. A déguster en accompagnement d'une côte de bœuf au poivre par exemple.
Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, le domaine Louis Boillot & Fils est dirigé par Clément Boillot, fils de Ghislaine Barthod et de Louis Boillot. Ce dernier avait créé son propre domaine en 2003, après avoir travaillé avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette très abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Nuits-Saint-Georges
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Louis Boillot et Fils
- Millésime :
- 2009
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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