Côtes du Jura Chardonnay sous voile Jean Macle 2018
Côtes du Jura AOC
13%
2.25L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Petite pépite produite en quantité confidentielle, ce chardonnay élevé sous voile rappelle à certains égards le vin jaune, stars de la région.
Plus d'infos
Présentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay sous voile Jean Macle 2018
La cuvée
Pépite du domaine produite en seulement 3 000 exemplaires, ce chardonnay élevé sous voile rappelle- à certains égards- le vin jaune. En effet, grâce à l'élevage typiquement jurassien dont il a bénéficié (3 ans sous voile vs 6 ans et trois mois pour les vins jaunes), le vin s'est doté d'arômes similaires comme la noix et les épices (curry, noix de muscade, safran). S'il est déjà délicieux aujourd'hui, il gagnera aussi à vieillir quelques années et à être marié à des mets de caractère comme un fromage affiné, un poisson en sauce ou une volaille.
Le domaine Jean Macle, dans le Jura, fut créé en 1850. Après la mort de son père Jean en 2020, Laurent Macle porte aujourd'hui l'exploitation et tout ce qu'elle représente, iIl a plus récemment été rejoint par sa fille Carmen. Jean Macle était effectivement considéré comme un des pionniers des vins du Jura et admiré pour avoir réussi à les dompter pour un rendu de haute volée. Maintenant, Laurent et sa fille Carmen dirigent le vignoble agrandi de 12 hectares de chardonnay et de savagnin, répartis sur les appellations Côtes du Jura et Château-Chalon. Les parcelles de marnes bleues et noires présentent un dénivelé important qui donne presque le vertige : cela empêche la mécanisation de la production et impose une force de travail colossale aux vignerons. Et cette énergie se ressent dans le vin.
Pour la viticulture, le domaine n'utilise pas d'insecticide ou de produits anti pourritures pour respecter la terre et les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne, sous voile pour la plupart. La propriété est en cours de conversion en agriculture biologique. Chez Jean Macle, il faut avant tout rendre honneur à la tradition pour sublimer le terroir jurassien. C'est pourquoi chaque vin est produit avec attention et soin sur le temps long. Ce domaine fait partie des plus renommés du Jura, notamment pour son vin jaune, parfaitement équilibré et particulièrement digeste. Une référence incontournable.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 bouteilles
- Niveau :
- 3 Normal
- Observation :
- 3 Normales
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- Côtes du Jura
- Propriétaire :
- Jean Macle
- Millésime :
- 2018
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- epices
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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