Charmes-Chambertin Grand Cru Dominique Laurent 2000
Charmes-Chambertin Grand Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Intense et concentré, ce charmes chambertin déploie une matière juteuse et parfumée augurant de belles années de garde.
Plus d'infos
Présentation du lot
Charmes-Chambertin Grand Cru Dominique Laurent 2000
La cuvée
Sur plus de 27 hectares face au levant, Charmes Chambertin s’étend sur un terroir dominé par des sols rougeâtres peu profonds riches en oxyde de fer. Par endroit, la roche mère calcaire affleure presque. Dominique Laurent s’y approvisionne en pinots noirs, auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Les baies cueillies à la main sont vinifiées en vendanges entières, puis les vins élevés de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais.
Cet élevage haute couture confère des notes fumées à un bouquet de petits fruits rouges, de cerise noire, de pétale de rose et d’épices. Intense, la bouche déploie une matière juteuse et concentrée, cadrée par des tannins infiniment soyeux. Un vin pur et persistant, destiné à une longue garde à réserver à des mets d’exceptions.
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement fripée, 1 Étiquette très légèrement abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Charmes-Chambertin
- Classement :
- Grand Cru
- Propriétaire :
- Dominique Laurent
- Millésime :
- 2000
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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