Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent 1990
Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Clos Saint Jacques Vieilles Vignes : un premier cru très charismatique au nez éclatant. Digne d'un grand cru, assurément.
Plus d'infos
Présentation du lot
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent 1990
La cuvée
Le Clos Saint Jacques tient son nom de la découverte d'une statue de Saint Jacques en son sein et à la présence d'une chapelle qui lui est dédiée. Au total, cinq propriétaires se partagent cette parcelle, située sur le coteau qui surplombe le village et divisée en bandes verticales.
Ce 1er cru à la robe rubis, dévoile dans sa jeunesse, un nez éclatant de mirabelle et de miel. Avec les années, il s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs et de réglisse. La bouche est intense de touches fruitées et est structurée par des tanins bien intégrés. S'il se rapproche de près d'un vin de l'appellation Bonnes-Mares, il se révèle aussi très complet et charismatique.
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette abimée, 1 Étiquette déchirée, 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette légèrement décollée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Gevrey-Chambertin
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Dominique Laurent
- Millésime :
- 1990
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- miel
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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