Saint-Joseph Les Serines Yves Cuilleron (Domaine) 1999
Saint-Joseph AOC
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un saint-joseph taillé pour la garde qui séduira les plus patients avec ses notes gourmandes, sa générosité, sa densité et sa belle trame minérale. Ils apprécieront aussi les tanins qui se fondent avec le temps et qui permettent un mariage unique avec une côte de boeuf poêlée aux cèpes.
Plus d'infos
Présentation du lot
Saint-Joseph Les Serines Yves Cuilleron (Domaine) 1999
La cuvée
Les Serines est une sélection de vieilles vignes qui doit son nom au cépage qui la compose et qui est le nom local de la syrah. Celle-ci a été cultivée sur des sols granitiques peu profonds. Elle a été traitée sans intrant et ses rendements ont été maîtrisés. Les raisins ont été vendangés manuellement, triés, foulés et égrappés partiellement. Ils ont été encuvés en cuves ouvertes thermorégulées pendant 3 semaines et ont subi des pigeages et des remontages réguliers. La fermentation malolactique a été effectuée en barriques, avec les levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé 18 mois en barriques. Il a été taillé pour la garde : un peu austère et fermé dans sa jeunesse, il se dévoile intensément racé et profond avec le temps. Il séduira les plus patients avec ses notes de fruits noirs bien mûrs, de poivre blanc, d'épices et de boisé. La bouche est généreuse et dense, rehaussée d'une belle trame minérale. Les tanins se fondent avec le temps, conférant au vin une belle ampleur qui lui permettent un mariage unique avec une côte de bœuf poêlée aux cèpes.
Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
:
Lire l'article du blog sur le domaine Yves Cuilleron
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Vallée du Rhône
- Appellation :
- Saint-Joseph
- Propriétaire :
- Yves Cuilleron (Domaine)
- Millésime :
- 1999
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- epices
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Syrah
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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