Corton Grand Cru Pavelot (Domaine) 2011
Corton Grand Cru AOC
13%
2.25L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un vin rare et recherché du domaine Pavelot : produit en quantités infimes, ce grand vin de garde se révèlera superbe avec quelques années.
Plus d'infos
Présentation du lot
Corton Grand Cru Pavelot (Domaine) 2011
La cuvée
Le domaine Pavelot, installé depuis plusieurs générations dans le village de Savigny-Lès-Beaune, fait partie des familles produisant régulièrement certains des meilleurs vins de l''appellation. Ceux-ci sont d’ailleurs très recherchés pour leur élégance, leur respect du terroir, leur fruité d''exception ainsi que leur grande allonge.
Le corton du domaine, en rouge, est un vin d''une grande rareté dont seules quelques bouteilles sont produites chaque année. Ce qui en fait un des vins les plus recherchés du domaine. Si le Corton est un climat assez peu connu en rouge, il produit régulièrement des vins dotés d''une superbe structure, d''une aromatique exceptionnelle, mais assez durs et fermes en jeunesse. Il faut savoir attendre au moins une dizaine d''années avant que ce nectar ne se révèle pleinement, avant quoi celui-ci sera encore fermé ou monolithique. Son originalité provient aussi de son ample palette aromatique, parfois marqué par des notes de fourrure, de fruits rouges frais, de roche, de terre et un beau bouquet de fruits noirs ou bleus. Ce vin est donc connu pour son exceptionnelle gamme aromatique qui ne se révèle qu''après plusieurs années de garde.
La famille Pavelot est présente à Pernand-Vergelesses depuis au moins le XVIIe siècle ; leur domaine s'est constitué au fil du temps et des générations. Aujourd'hui, ce sont Luc et Lise Pavelot qui ont pris la suite de leur père Régis. Leur vignoble de neuf hectares est certifié en bio, il se partage entre Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Voilà un domaine vraiment intéressant, dont les vins sont particulièrement charmeurs, tout en conservant des prix encore raisonnables.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 bouteilles
- Niveau :
- 3 Normal
- Observation :
- 3 Étiquettes légèrement marquées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Corton
- Classement :
- Grand Cru
- Propriétaire :
- Pavelot (Domaine)
- Millésime :
- 2011
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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