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Gevrey-Chambertin Jean-Marc Millot 2021
13%
0.75L
intensité
Gardez ce vin longuement en cave pour laisser le temps à ses tanins de gagner en souplesse et permettre des accords gastronomiques élégants avec des mets de caractère.
Plus d'infosAujourd’hui à la tête du domaine créé par son père Jean-Marc Millot en 1997, Alix Millot signe, depuis sa première vendange seule en 2014, des vins de belle facture grâce à des vinifications traditionnelles largement inspirées par les nombreuses dégustations effectuées par ses soins. Est ainsi réalisé ce gevrey-chambertin à partir de pinot noir (cépage noble de la région) issu d’approvisionnement auprès de viticulteurs voisins travaillant avec la même philosophie que le domaine. En cave, le travail est soigné et se définit notamment par une longue macération préfermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin mature ensuite sous bois pendant un an et demi environ.
Puissant, charnu, dense, ce gevrey-chambertin s’offre à nous à travers une robe intensément colorée teintée de reflets violacés. Ce sont les notes de fruits noirs et d’épices douces qui se font remarquer, enjolivées par des touches de poivre blanc et de violette. Les tanins sont fermes dans leur jeunesse mais s’assouplissent avec le temps, tout en restant bien présents et en offrant des idées de mariages gastronomiques avec une viande rouge, par exemple.
Présentation du lot
Gevrey-Chambertin Jean-Marc Millot 2021
La cuvée
Aujourd’hui à la tête du domaine créé par son père Jean-Marc Millot en 1997, Alix Millot signe, depuis sa première vendange seule en 2014, des vins de belle facture grâce à des vinifications traditionnelles largement inspirées par les nombreuses dégustations effectuées par ses soins. Est ainsi réalisé ce gevrey-chambertin à partir de pinot noir (cépage noble de la région) issu d’approvisionnement auprès de viticulteurs voisins travaillant avec la même philosophie que le domaine. En cave, le travail est soigné et se définit notamment par une longue macération préfermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin mature ensuite sous bois pendant un an et demi environ.
Puissant, charnu, dense, ce gevrey-chambertin s’offre à nous à travers une robe intensément colorée teintée de reflets violacés. Ce sont les notes de fruits noirs et d’épices douces qui se font remarquer, enjolivées par des touches de poivre blanc et de violette. Les tanins sont fermes dans leur jeunesse mais s’assouplissent avec le temps, tout en restant bien présents et en offrant des idées de mariages gastronomiques avec une viande rouge, par exemple.
Le domaine Jean-Marc Millot
Le domaine Jean-Marc Millot existe depuis 1997 et est situé à Nuits Saint Georges. Alix Millot a repris le domaine à la suite de son père Jean-Marc depuis la vendange 2014. Les vins sont produits sur les belles appellations de Savigny-Lès-Beaune, Côtes de Nuits villages, Vosne-Romanée (1er cru et villages) et les grands crus respectifs Clos Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux. Le domaine familial figure parmi les grands domaines de la Côte de Nuits et s'étend sur près de huit hectares.
La vigneronne du domaine conserve des rendements limités et des vinifications traditionnelles, tout en apportant sa « patte » grâce à de nombreuses dégustations et en s'inspirant des vignerons de la nouvelle génération. Ainsi, elle opte pour une longe macération pré-fermentaire à froid. L'élevage s'effectue en fût bourguignon.
Les vins frappent l'amateur par leur expression de terroir et leur concentration. Dès leur jeunesse, les cuvées sont agréables, mais quelques décennies permettront à certaines d'entre elles (notamment aux grands crus) de s'assagir. Un domaine à la notoriété montante !
