Présentation du lot

Corbières Cuvée Rose Maxime Magnon 2016

La cuvée

Pour cette cuvée, les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire. Cette cuvée élaborée en l'honneur de la fille du vigneron (production confidentielle donc) est composée d'un seul cépage, le cinsault.
Les vendanges sont manuelles. La vinification est peu interventionniste : fermentation en grappes entières à basse température, levures indigènes et aucun soufre ajoutés, sont autant de critères au rendez-vous. L'élevage se passe en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
La robe dévoile une brillance, des reflets pourpres et clairs. Le nez dévoile quant à lui des fruit rouges et noirs, ainsi que des épices et de la pivoine. En bouche, le vin révèle des arômes profonds épicés, et allie une belle longueur et une complexité agréable. Servez ce vin en carafe à une température oscillant entre 14 et 16°C. Vous pouvez le boire dès maintenant, mais ce vin a un superbe potentiel de garde. Accordez-le avec un magret de canard grillé, un cochon grillé ou un bœuf bourguignon.

Le domaine Maxime Magnon

Le bourguignon Maxime Magnon s'installe à Villeneuve-les-Corbières en 2002. Il a auparavant fait ses armes chez deux références que sont Philippe Valette et Thierry Allemand. Le domaine est planté en carignan (50%), syrah (2%), cinsault (20%) et grenache noir (28%) pour les cépages rouges. Pour les cépages blancs, le grenache gris est majoritaire (70%) suivi du grenache blanc (25%) et du macabeu (5%). 45 000 bouteilles sont produites par an pour une surface de 15,5 hectares (9 hectares en rouge, 6,5 en blanc). En moyenne, les vignes ont 80 ans. Les vendanges sont manuelles et le domaine est certifié bio. Maxime a réintroduit des brebis, ânes et vaches, qui pâturent dans les vignes entre novembre et mi-avril afin de favoriser une vie microbienne. Quant à la vinification, Maxime adopte une philosophie peu interventionniste en utilisant notamment des grappes entières avec des levures indigènes.
Largement influencé par l'école beaujolaise, il réussit aujourd'hui à prendre le meilleur de cette approche tout en définissant son style particulier. Ses vins sont digestes, fins, précis et avec des saveurs remarquables. Ainsi, Maxime Magnon participe grandement au renouveau de Corbières et représente un avenir certain de l'appellation languedocienne.