Bourgogne Boisson-Vadot (Domaine) 2012

Cette cuvée de Bourgogne rouge, vinifiée par l'un des domaines les plus talentueux de la Côte, est remarquable de gourmandise. Sa structure déliée et sa gourmandise en finale en font un excellent vin à prendre, entre amies. Preuve, s'il en était besoin, que même à Meursault on sait vinifier de superbes vins rouges.
Dans la famille Boisson-Vadot, il y a le père, Bernard, la fille Anne et le fils Pierre. Ces deux derniers font désormais route à part, depuis que le père a pris sa retraite en 2016. Mais avant cela, ces derniers, de retour au domaine au début des années 2000, ont accru l'exigence en vigne et ainsi la qualité des vins. Laissant un boisé trop démonstratif, ils ont opté pour un style de vins dans l'ère du temps, des vins tendus, souples, agiles, aériens et élégants. Ces vins tendus, que le fils Pierre affectionnent, sont aussi ceux qu'un autre jeune du village de Meursault affectionne tout particulièrement : Raphaël Coche-Dury. La parenté entre leurs vins n'est peut-être pas aussi évidente mais, les vins de Pierre, eux aussi tendus et légèrement réduits, sont de grands vins, plutôt taillés pour la garde. En effet, généreusement soufrés, les vins du domaine privilégient la garde, afin qu'ils se révèlent au bout de quelques années. En jeunesse, les vins peuvent paraître austères.