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Sa belle puissance, son équilibre maîtrisé et sa finale subtilement épicée lui donnent un charme renversant, à la hauteur de son appellation. Plus d'info
Les vignes de ce grand cru sont situées en altitude, entre 240 et 280 mètres, elles ont 80 ans pour la première parcelle et entre 15 et 50 ans pour la deuxième. Bénéficiant de seulement quelques dizaines de centimètres de terre brune, ce premier terroir renforce la maturité et le corps du vin. La seconde parcelle, composée de calcaire, apporte minéralité et finesse.
La vendange manuelle est soigneusement sélectionnée, éraflée et est ensuite accompagnée d’une période de macération. La fermentation se déroule sous l’influence de levures indigènes et la macération dure entre 17 et 18 jours. L’élevage en fûts est opéré pendant 18 mois, avec 2/3 de fûts neufs.
Une belle fraîcheur en bouche se dessine, rehaussée par des fruits mûrs, notamment des arômes de framboise, de prune et de cerise. De subtiles notes de vanille et de réglisse apportent de l’amplitude et une belle profondeur en bouche. Les tanins sont fondus et une belle persistance en finale nous rappelle son caractère exceptionnel !
Charmes-Chambertin Grand Cru Edouard Delaunay se sert à une température de 16°C.
Les vignes de ce grand cru sont situées en altitude, entre 240 et 280 mètres, elles ont 80 ans pour la première parcelle et entre 15 et 50 ans pour la deuxième. Bénéficiant de seulement quelques dizaines de centimètres de terre brune, ce premier terroir renforce la maturité et le corps du vin. La seconde parcelle, composée de calcaire, apporte minéralité et finesse.
La vendange manuelle est soigneusement sélectionnée, éraflée et est ensuite accompagnée d’une période de macération. La fermentation se déroule sous l’influence de levures indigènes et la macération dure entre 17 et 18 jours. L’élevage en fûts est opéré pendant 18 mois, avec 2/3 de fûts neufs.
Une belle fraîcheur en bouche se dessine, rehaussée par des fruits mûrs, notamment des arômes de framboise, de prune et de cerise. De subtiles notes de vanille et de réglisse apportent de l’amplitude et une belle profondeur en bouche. Les tanins sont fondus et une belle persistance en finale nous rappelle son caractère exceptionnel !
Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.
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