Les prix sont affichés pour une livraison en :
product image 0
product image 1
product thumbnail 0
product thumbnail 1
e-caviste|

Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet 2020

Fruits noirsVin de gastronomieVin de garde
K

13.5%

0.75L

intensité

Même s'il est vinifié sans soufre, ce grand cru bourguignon vous étonnera par sa très grande capacité de garde.

Plus d'infos

Adepte des vinifications sans soufre ajouté, Philippe Pacalet signe un grand cru à la robe particulièrement sombre et profonde. Celle-ci présente un bouquet aromatique riche en arômes fruités et floraux. L'élevage maîtrisé sous bois lui offre une complexité supplémentaire grâce à des arômes d'épices et une structure tannique bien affirmée qui s'assagit avec le temps. En effet, ce vin gagne à vieillir quelques années en cave avant de se marier avec des mets de caractère.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Lots similaires

Ample et vivifié par une belle minéralit...

128

Ce gevrey-chambertin vous étonnera par s...

105
Plus que 1 lot disponible

Même s'il est vinifié sans soufre, ce gr...

390
Plus que 4 lots disponibles

Intense et ben affirmé, ce grand cru vin...

172

Présentation du lot

Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet 2020

La cuvée

Adepte des vinifications sans soufre ajouté, Philippe Pacalet signe un grand cru à la robe particulièrement sombre et profonde. Celle-ci présente un bouquet aromatique riche en arômes fruités et floraux. L'élevage maîtrisé sous bois lui offre une complexité supplémentaire grâce à des arômes d'épices et une structure tannique bien affirmée qui s'assagit avec le temps. En effet, ce vin gagne à vieillir quelques années en cave avant de se marier avec des mets de caractère.

Le domaine Philippe Pacalet

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Clos de Vougeot

Classement : Grand cru

Propriétaire : Philippe Pacalet

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : nature En savoir plus...

Superficie : 15 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
Vous constatez une erreur sur ce lot ? Signaler