Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Dominique Laurent Vielles Vignes 2011
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Sans aucun doute le plus grand vin du domaine Dominique Laurent qui, avec une grande garde largement recommandée, se pare de notes de rose séchée.
Plus d'infosPrésentation du lot
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Dominique Laurent Vielles Vignes 2011
La cuvée
La Romanée-Saint-Vivant est le plus vaste grand cru de la commune de Vosne-Romanée avec 9 hectares 24 (Echézeaux et Grands-Echezeaux étant situées sur la commune de Flagey-Echézeaux). Située sous la Romanée-Conti et les Richebourgs, ce grand cru produit un vin d'une très grande concentration, riche mais très délicat. Dominique Laurent signe ici son plus grand vin qui se pare avec les années d'arômes de rose fanée.
Le domaine Dominique Laurent
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
iDealwine vous suggère
Lots similaires
