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Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Bruno Clair (Domaine) 2021
13%
0.75L
intensité
Un vin magistral que ce chambertin-clos-de-bèze, à garder 10 ans pour l’apprécier à sa quintessence. Il faut en déguster un dans sa vie, mais pas avec n’importe qui !
Plus d'infosLe chambertin-clos-de-bèze de Bruno Clair livre des arômes de fruits noirs (cassis), d'épices et de réglisse. C'est un vin concentré, aux tanins resserrés dans sa prime jeunesse, qui laisse exprimer une finesse inouïe après 10 ans de garde. Ce flacon magistral nécessite un certain temps de garde avant de pouvoir révéler toute sa complexité et sa finesse.
Le Clos de Bèze est l'un des plus anciens clos viticole français, créé au VIIème siècle par les moines de l'abbaye qui portent ce même nom. Classé grand cru en 1937, ce vin est un des grands mythes bourguignons.
Une fois vendangés à la main, les raisins sont partiellement éraflés, avant de passer à une fermentation due uniquement aux levures indigènes, le tout à basse température et de la façon la plus douce. L'élevage a ensuite lieu sur lies fines, entre 16 et 22 mois, en fûts de chêne bourguignons. Ceux-ci sont renouvelés pour 20 à 50% d'entre eux, selon ce que le vigneron décide pour magnifier au mieux le bijou qu'il a entre les mains.
Le domaine Bruno Clair
Bruno Clair est le petit‑fils de Joseph Clair (du célèbre domaine Clair‑Daü). Il a fondé son domaine en 1979 à Marsannay et a hérité par la suite de certaines parcelles du domaine de son aïeul. Le vignoble est constitué d'une myriade de parcelles de très grande qualité à Marsannay, Gevrey‑Chambertin, Morey‑Saint‑Denis, Pernand‑Vergelesses, Aloxe‑Corton ou encore Fixin, avec des crus emblématiques comme Bonnes Mares, Clos de Bèze ou Corton‑Charlemagne.
La qualité des élevages, la précision des vinifications permettent de révéler au mieux ces magnifiques terroirs. Les vins du domaine sont ainsi très précis et fins et ne manquent pas d'élégance et d'intensité.
La palette est large et variée, le Bourgogne blanc accompagnera vos plus belles tapas alors que les premiers et grands crus pourront sublimer vos plus grandes réceptions et meilleures recettes, après quelques années de cave. Il s'agit décidément d'un domaine au sommet de la Bourgogne.
En 2010, Édouard, leur fils aîné, a rejoint le domaine, suivi par Margaux et Arthur en 2018. Aujourd’hui, Édouard gère vignes et vinification, Arthur la cave et la vinification avec lui, et Margaux la logistique tout en participant aux vignes.
Face à la sécheresse, le domaine Bruno Clair a mis en place un système d’irrigation pour ses jeunes vignes sur les Longeroies, une pratique rare en Bourgogne.
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