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Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Pavelot (Domaine) 2017
13%
0.75L
intensité
Quand ce domaine biologique recherche la netteté et la précision, il offre un pernand-vergelesses vif et vibrant. A ouvrir sur des mets aux accents maritimes, conseil d'ami !
Plus d'infosAvant tout, le domaine a recherché à traduire la fraîcheur et la précision du cépage et du terroir dont provient ce pernand-vergelesses 1er cru. Ainsi, pour le réaliser, il a bien sûr privilégié une culture biologique suivie d'un pressurage direct, d'une fermentation avec les levures indigènes et d'un élevage court. Vif et vibrant, ce vin accompagnera volontiers des mets aux accents iodés.
Le domaine Pavelot
La famille Pavelot est présente à Pernand-Vergelesses depuis au moins le XVIIe siècle ; leur domaine s'est constitué au fil du temps et des générations. Aujourd'hui, ce sont Luc et Lise Pavelot qui ont pris la suite de leur père Régis. Leur vignoble de neuf hectares est certifié en bio, il se partage entre Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Voilà un domaine vraiment intéressant, dont les vins sont particulièrement charmeurs, tout en conservant des prix encore raisonnables.
