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Saint-Joseph Le Clos Chapoutier (CBO à partir de 6 bts) 2021
Saint-Joseph AOC
14%
0.75L
intensité
Un joli saint-joseph tout en finesse, aux tanins soyeux. Tout le porte à la gastronomie : il se mariera à merveille avec un boeuf Stroganov.
Plus d'infosLe vignoble de Saint-Joseph et son "vin de Mauves" était réputé au XIXème siècle jusqu'à la table des tsars. Deux sites étaient déjà légendaires : le coteau de Saint-Epine, et le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier.Le jus de cette sélection parcellaire Le Clos est fermenté dans une petite cuve béton, avec une macération longue de 5 semaines. Elevé en fût pendant près de 20 mois (un quart de fûts neufs), ce vin révèle des notes de fruits noirs (cerise, mûres), avec une belle minéralité. Les tanins demeurent très fins et soyeux.
Le domaine Chapoutier
La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.
Lire l'article du Journal sur le domaine Chapoutier
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