Le domaine rhodanien Le Sang des Cailloux a pour habitude de donner à cette cuvée le nom d’une des trois sœurs du vigneron. Ainsi donc le millésime 2019 a-t-il été attribué à Floureto.
Riche d’une robe sombre et intense de laquelle s’échappent des notes profondes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices douces, d’olive, de garrigue et de figue, ce vacqueyras dévoile sans grande surprise une matière onctueuse tapissée par des tanins qui ne demandent qu’à s’assagir avec quelques années de repos en cave. Persistant, le vin s’accordera alors avec des mets de caractère tel un civet de lapin aux olives noires. En cuisine !
Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à une culture certifiée bio et biodynamique du grenache, de la syrah, du carignan, du mourvèdre et du cinsault qui le composent. Ces derniers ont donc été récoltés à la main avant de faire l’objet d’une vinification traditionnelle dans des cuves en béton. Le vin a ensuite été élevé en foudres pendant un an.