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Cuvée Adele Blancs de Blanc 1er Cru Brut Virginie Bergeronneau
Champagne AOC
12%
0.75L
intensité
Un blanc de blancs minéral et frais, hommage à l'ancêtre de la vigneronne qui partageait son métier.
Plus d'infosLa cuvée Adèle porte le nom de l'arrière arrière grand-mère paternelle de Virginie Bergeronneau, qui était elle même vigneronne à Ville-Dommange à l'époque. Composée à 100% de chardonnay, ses raisins de premier cru proviennent de la Montagne de Reims, un sol argilo-calcaire qui porte des vignes âgées en moyenne de 25 ans.
La fermentation alcoolique est opérée par la seule action des levures indigènes, quant à la fermentation malolactique, celle-ci n'est pas recherchée. Le dosage est réalisé à mesure de 9 grammes par litre.
Au niveau de la dégustation, nous remarquons d'abord que les bulles sont bien fines. Le nez, frais, nous évoque des notes de pommes et d'agrumes. En bouche, le chardonnay se révèle avec une minéralité sans faille et une excellente finale en longueur. En somme, ce champagne est léger, fin et frais. A boire à 9°C autour d'un apéritif de verrines de la mer, de grosses crevettes roses, ou d'un plateau de fruits de mers.
Le domaine Champagne Virginie Bergeronneau
Encore confidentiel, ce domaine éponyme est géré d'une main de maître par une jeune vigneronne qui a tôt fait d'appliquer des méthodes de culture saines. Virginie Bergeronneau a repris les vignes familiales en 2012. Situé à Villedommange sur la Montagne de Reims, son domaine est certifié "Haute Valeur Environnementale" et est en conversion bio. Les cuvées signées aux noms de ses ancêtres se distinguent petit à petit auprès des amateurs en quête de nouveauté et de finesse. Grâce à ses méthodes de vinification précises et soignées, les vins retracent fidèlement les caractéristiques et la beauté du terroir dont ils proviennent. Soucieuse de la biodiversité, Virginie a installé des ruches dans ses vignes en 2022 et produit depuis son propre miel. Qu'on se le dise, ce sont les professionnels Bettane et Desseauve qui ont découvert récemment cette étoile montante et nous en ont fait l'apologie. Vous auriez donc tort de passer à côté !
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