Pic Saint-Loup Héritage du Pic Saint-Loup (anciennement Ermitage) Guilhem Gaucelm 2005
13.5%
0.75L
intensité
Syrah et grenache, qui offrent ici des rendements minuscules, s’exprimes dans un registre intense et particulièrement complexe.
Plus d'infosIssus d'un terroir argilo-calcaire, la syrah et le grenache qui composent cette cuvée offrent des rendements minuscules (entre 10 et 20 hl/ ha) et ont été élevés en fûts de chêne entre 24 et 30 mois. A la dégustation, le vin présente une robe intense qui annonce un bouquet aromatique tout aussi intense et composé de notes de tabac, de moka, de cacao, de fruits noirs et de garrigue. La bouche est structurée par de beaux tanins qui requièrent quelques années de garde pour s'épanouir pleinement.
Présentation du lot
Pic Saint-Loup Héritage du Pic Saint-Loup (anciennement Ermitage) Guilhem Gaucelm 2005
La cuvée
Issus d'un terroir argilo-calcaire, la syrah et le grenache qui composent cette cuvée offrent des rendements minuscules (entre 10 et 20 hl/ ha) et ont été élevés en fûts de chêne entre 24 et 30 mois. A la dégustation, le vin présente une robe intense qui annonce un bouquet aromatique tout aussi intense et composé de notes de tabac, de moka, de cacao, de fruits noirs et de garrigue. La bouche est structurée par de beaux tanins qui requièrent quelques années de garde pour s'épanouir pleinement.
Le domaine Héritage du Pic Saint-Loup (anciennement Ermitage)
La famille Ravaille (Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille) s'est imposée comme l'une des grandes figures du Pic Saint-Loup. Le domaine est adossé aux premiers contreforts du massif. Précédemment nommé domaine de l’Ermitage du Pic Saint Loup, le nom a récemment changé pour Heritage du Pic Saint-Loup. Chez les Ravaille, le métier de vigneron est synonyme de quête permanente de la perfection. Le domaine travaille en biodynamie depuis plusieurs années et est certifié en agriculture biologique. Les vinifications sont séparées pour chaque terroir et chaque cépage. Leur personnalité s'épanouit ensuite pendant un à deux ans en cuves ou en barriques. Toute la fraicheur et la personnalité des grands vins du Pic se retrouvent dans les très belles cuvées produites. Des vins dotés d’une belle énergie qui poussent le domaine sur le devant de la scène des grands producteurs du Languedoc.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Languedoc
Appellation : Pic Saint-Loup
Millésime : 2005
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 40 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie