Présentation du lot

Côtes de Provence Jadis Château Grand Boise 2023

La cuvée

Un grand rosé issu de deux parcellaires du domaine : les syrahs proviennent des Grandes Lavandes et les grenaches des Brunets Ouest. Tous deux sont enracinés sur des sols de marbres roses. Les raisins sont récoltés manuellement avant d'être foulés et égrappés. La fermentation a lieu dans des cuves en béton et des demi-muids de 500 litres. L'élevage dure 6 mois dans ces mêmes contenants, préservant ainsi les arômes et la structure du vin. Grâce aux terroirs d'altitude uniques, le vin est doté d’une belle salinité et d’une fraîcheur qui apporte une jolie tension en bouche.
Ce nectar de Jadis est un grand rosé gastronomique doté de chair et d'arômes de fruits rouges, de fraise, de framboise, de violette, de pêche et de fines épices. La fraîcheur caractéristique du Château Grand Boise apporte une tension en bouche, offrant une longueur incroyable sur des notes poivrées.

Le domaine Château Grand Boise

Fort de quatre siècles d’histoire – ses traces les plus anciennes remontent à 1610 - le domaine n’a connu que trois propriétaires. Niché dans le village de Trets, le domaine s’étend sur une immense surface : 500 hectares de forêts et de bois dont une quarantaine d’hectares de vignes réparties en 92 parcelles. Ces dernières se situent entre 300 et 650 mètres d’altitude. Grenache, syrah, cinsault, vermentino, sémillon et cabernet sauvignon y sont cultivés dans une culture biologique et biodynamique certifiées.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec douceur, naturellement, sans intrants et en levure indigène (ce qui est plutôt rare notamment pour les rosés de Provence). Le domaine souhaite faire ressortir le caractère unique de ses terroirs et ceux de l’AOC Côte de Provence Sainte-Victoire. L’élevage se fait selon les cuvées en cuve béton, inox, fût ou foudre de chêne (peu de bois neuf). Une magnifique propriété à découvrir dans toutes les couleurs, de toute urgence !