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Monbazillac Classique Château Vari 2015
12.5%
0.75L
intensité
Un vin botrytisé au bouquet complexe, intense, élégant et persistant.
Plus d'infosPour réaliser ce vin liquoreux, vif, fruité et bien équilibré, Château Vari a privilégié une culture biologique de ses baies atteintes de botrytis cinerea. Vendangées à la main par tries successives, elles ont ensuite fermenté en barriques de 228 litres et le vin a été élevé entre 9 et 14 mois. Taillé pour la garde, il sera bon à boire après 10 ans de cave et accompagnera à merveille les spécialités régionales que sont le foie gras et le fromage.
Le domaine Château Vari
Le château Vari, propriété de Sylvie et Yann Jestin depuis 1994 s'étend sur 20 hectares en AOC Monbazillac et Bergerac. Les sols sont argileux, sur du calcaire, ce qui confère une belle fraîcheur aux vins. Les vignes sont âgées en moyenne d'une quarantaine d'années et depuis 2012, le domaine est certifié en bio (Ecocert). Il produit de jolies cuvées, proposées à prix très doux.
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