Présentation du lot

Jurançon Caubeigt Franck Lihour - Castéra (Domaine) 2016

La cuvée

Riche et puissant, à l'image des vins que Franck Lihour souhaite créer, ce jurançon provient d'un sol riche en limon, en argile et en galets roulés. Vendangées à la main et par tries successives, le petit manseng offre de petits rendements et fait l'objet d'un pressurage lent en grappes entières. Vinifiés en contenants bois, le vin est ensuite élevé sur lies fines et lies totales en contenant bois pendant 8 mois, puis en cuve inox pendant 4 mois. Particulièrement élégant et aromatique, il permet de beaux accords gastronomiques avec des mets sucrés-salés, des fromages à pâte persillée, des desserts fruités ou des plats épicés.

Le domaine Domaine Castéra

Acquis par la famille Lihour en 1885, le domaine de 12 ha n'a pas changé de main depuis. Ainsi, cinq générations se sont succédées jusqu'à Franck Lihour qui prend peu à peu le relai de ses parents Christian et Pierrette Lihour. La plupart des vignes se trouvent sur des sols silicio-argileux et sont traitées avec des produits naturels et nourries avec du fumier et des plantes. Que ça soit pour les secs ou les moelleux, les raisins sont vendangés à la main par tri successifs. Lors de la vinification, les vignerons essayent d'utiliser le moins de souffre possible. Leur philosophie reste exactement la même : créer des vins d'émotion. Connus pour leurs « cuvées domaines » explosives, ils sont surtout salués par la critique pour leur « cuvées parcellaires » d'une intensité et d'une profondeur impressionnantes…. Qu'elles soient vinifiées en sec ou en moelleux !