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Moulin-à-Vent Château des Jacques 2016
Moulin-à-Vent AOC
13.5%
0.75L
intensité
Un moulin-à-vent puissant et charnu avec tout de même une belle souplesse de tanins, une trame droite et de la fraîcheur.
Plus d'infosCe vin est l'assemblage des grandes parcelles granitiques (du granit rose) du Château des Jacques : Rochegrès, Carquelin, Thorins, Champ de Cour et La Roche.
Les grappes sont vendangées dans des petites caissettes à la main, puis sont menées au chai pour être égrappées. La macération a lieu pendant trois à quatre semaines, avec des pigeages et remontages quotidiens. S'en suit un élevage en cuve béton et en fûts de chêne durant environ dix mois.
A la dégustation, il se présente puissant, riche et illustre parfaitement les grandes qualités de l'appellation : souplesse des tanins, fraîcheur et élégance du fruit. Vous pouvez bien entendu le consommer jeune, mais aussi le faire vieillir jusqu'à 15 ou 20 années pour certains.
Le domaine Louis Jadot
La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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