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Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr 2018

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Ode harmonieuse au gamay, ce chénas charme par son bouquet floral. Plus d'info

Dans son domaine de Saint-Cyr, au sud du Beaujolais sur la commune d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente la quatrième génération de vignerons de la famille. C'est aussi lui qui a agrandi le domaine en achetant quelques parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais de Chénas qu'il nous propose ici.
100% gamay, cette cuvée parcellaire nous montre un profil typique des vins de cette appellation : fruité bien sûr (framboise, cerise rouge), c'est surtout sa dimension florale et ses nuances épicées qui nous enthousiasment.
La belle tension et la forte concentration de ce cru du Beaujolais lui permettent de vieillir une dizaine d'années.

Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chiffonnade de chorizo, Bœuf bourguignon, Poélée de cêpes.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr

    La cuvée

    Dans son domaine de Saint-Cyr, au sud du Beaujolais sur la commune d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente la quatrième génération de vignerons de la famille. C'est aussi lui qui a agrandi le domaine en achetant quelques parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais de Chénas qu'il nous propose ici.
    100% gamay, cette cuvée parcellaire nous montre un profil typique des vins de cette appellation : fruité bien sûr (framboise, cerise rouge), c'est surtout sa dimension florale et ses nuances épicées qui nous enthousiasment.
    La belle tension et la forte concentration de ce cru du Beaujolais lui permettent de vieillir une dizaine d'années.

    Le domaine Domaine Saint-Cyr

    Incarnant la quatrième génération de vigneron, Raphaël Saint-Cyr a repris le domaine familial crée par son grand père Pierre Saint-Cyr en 2008. Basé à Anse, dans le sud du Beaujolais, sur le beau terroir des pierres dorées constitué de sols argilo-calcaires, Raphaël Saint-Cyr a vendu certaines de ses vignes, pour en acquérir de nouvelles plus au nord, dans les crus du Beaujolais de Morgon, Régnié, Chénas et Moulin-à-Vent. Ses vingt-trois hectares sont convertis à l’agriculture biologique, les vignes enherbées pour constituer un refuge de biodiversité et limiter les rendements par pied et il expérimente depuis 2020 le labour à cheval. Ces expérimentations ont également lieu au chai, où il a adopté la fermentation carbonique à froid depuis 2019, et où il vinifie ses vins sur levures indigènes, sans intrants, sans filtration et un minimum de soufre. De longs élevages sur lies fines donnent naissance à des vins élégants, et d’une grande précision.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Chénas
    • Propriétaire : Domaine Saint-Cyr
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Gamay
    Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr
    Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr

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