Chargement

Les prix sont affichés pour une livraison en :
product image 0
product image 1
product thumbnail 0
product thumbnail 1
e-caviste|

Chinon Beaux Monts Catherine et Pierre Breton 2021

FruitéVin d'apéritifVin de copains
A
K

12.5%

0.75L

intensité

Un chinon souple et délicieusement fruité.

Plus d'infos

Les vignes de cabernet franc sont plantées sur un terroir argilo calcaire et conduites en agriculture bio et biodynamique. Les vendanges sont manuelles et un tri très soigneux est effectué afin de sélectionner les meilleures baies qui serviront à produire ce nectar gourmand. Le domaine Catherine et Pierre Breton utilise les levures indigènes et n'ajoute aucun soufre lors de la vinification qui dure environ trois semaines. Puis débute la fermentation malolactique avant un élevage en cuve de 12 mois.


Au niveau de la dégustation, le vin est juteux et fruité et les tanins sont souples. Il n’est pas nécessaire d'attendre pour le savourer, vous pouvez tout à fait le boire dans sa jeunesse. Il accompagnera de beaux plats à base de viande rouges, comme un carré de porcelet grillé, un rôti de veau, et de viandes blanches, avec un chapon farci aux morilles. Pour lui permettre de déployer tous ses arômes, il est préférable de le servir à une température avoisinant les 16°c.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Chinon Beaux Monts Catherine et Pierre Breton 2021

La cuvée

Les vignes de cabernet franc sont plantées sur un terroir argilo calcaire et conduites en agriculture bio et biodynamique. Les vendanges sont manuelles et un tri très soigneux est effectué afin de sélectionner les meilleures baies qui serviront à produire ce nectar gourmand. Le domaine Catherine et Pierre Breton utilise les levures indigènes et n'ajoute aucun soufre lors de la vinification qui dure environ trois semaines. Puis débute la fermentation malolactique avant un élevage en cuve de 12 mois.


Au niveau de la dégustation, le vin est juteux et fruité et les tanins sont souples. Il n’est pas nécessaire d'attendre pour le savourer, vous pouvez tout à fait le boire dans sa jeunesse. Il accompagnera de beaux plats à base de viande rouges, comme un carré de porcelet grillé, un rôti de veau, et de viandes blanches, avec un chapon farci aux morilles. Pour lui permettre de déployer tous ses arômes, il est préférable de le servir à une température avoisinant les 16°c.

Le domaine Catherine et Pierre Breton

Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figure d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris, en 1982, les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la cave coopérative. Des dix hectares d'origine le domaine est passé à 21 aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et si le vigneron utilise des composts, il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est certifié en biodynamie et en agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'élevage lent et sous bois permet de contrôler efficacement les tanins. Récemment, Pierre et Catherine Breton ont passé la main à leur fille et leur gendre, Benoît, qui s’occuperont de pérenniser les valeurs familiales.


Lire l'article du blog sur le domaine Breton

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Chinon

Propriétaire : Catherine et Pierre Breton

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruité

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Remarque :

Encépagement : Cabernet Franc
Vous constatez une erreur sur ce lot ? Signaler