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Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020 - Lot de 1 bouteille - 0
Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020 - Lot de 1 bouteille - 1
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e-caviste

Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020

MinéralVin de gastronomie
A

13.5%

0.75L

intensité

Ici, c'est le rare pecorino qui a été vinifié et élevé longuement pour s'offrir dans un registre frais, délicat et minéral.

Plus d'infos

Cette cuvée est issue d'un cépage autochtone particulièrement rare cultivé sur un hectare et demi du vignoble. Après une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en cuve de ciment avant de vieillir une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. A la dégustation, il présente une robe jaune paille riche en notes de fleurs, d'herbes aromatiques et d'agrume. Sa bouche fraîche et minérale lui permet de beaux accords gastronomiques avec des mets iodées ou avec des légumes de saisons.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020

La cuvée

Cette cuvée est issue d'un cépage autochtone particulièrement rare cultivé sur un hectare et demi du vignoble. Après une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en cuve de ciment avant de vieillir une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. A la dégustation, il présente une robe jaune paille riche en notes de fleurs, d'herbes aromatiques et d'agrume. Sa bouche fraîche et minérale lui permet de beaux accords gastronomiques avec des mets iodées ou avec des légumes de saisons.

Le domaine Emidio Pepe

Situé, dans le Nord des Abruzzes, le domaine d'Emidio Pepe produit depuis les années 1960 des vins d'excellence, sans doute les meilleurs de la région. C'est d'ailleurs seul qu'Emilio Pepe a bâti son succès, commençant à travailler sur une parcelle d'un hectare en 1964. Aujourd'hui, sa fille et sa petite-fille l'accompagnent sur le domaine qui a bien grandi, puisqu'il compte désormais 15 hectares. Il vinifie en cuve de béton neutre, et presse le raisin à la main ou aux pieds, comme le faisaient ses ancêtres. Appliquant des préceptes empruntés à la biodynamie, Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Italie - Abruzzes

Appellation : Colli Aprutini IGT

Propriétaire : Emidio Pepe

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Superficie : 2 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

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