Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020
13.5%
0.75L
intensité
Ici, c'est le rare pecorino qui a été vinifié et élevé longuement pour s'offrir dans un registre frais, délicat et minéral.
Plus d'infosCette cuvée est issue d'un cépage autochtone particulièrement rare cultivé sur un hectare et demi du vignoble. Après une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en cuve de ciment avant de vieillir une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. A la dégustation, il présente une robe jaune paille riche en notes de fleurs, d'herbes aromatiques et d'agrume. Sa bouche fraîche et minérale lui permet de beaux accords gastronomiques avec des mets iodées ou avec des légumes de saisons.
Présentation du lot
Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020
La cuvée
Cette cuvée est issue d'un cépage autochtone particulièrement rare cultivé sur un hectare et demi du vignoble. Après une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en cuve de ciment avant de vieillir une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. A la dégustation, il présente une robe jaune paille riche en notes de fleurs, d'herbes aromatiques et d'agrume. Sa bouche fraîche et minérale lui permet de beaux accords gastronomiques avec des mets iodées ou avec des légumes de saisons.
Le domaine Emidio Pepe
Situé, dans le Nord des Abruzzes, le domaine d'Emidio Pepe produit depuis les années 1960 des vins d'excellence, sans doute les meilleurs de la région. C'est d'ailleurs seul qu'Emilio Pepe a bâti son succès, commençant à travailler sur une parcelle d'un hectare en 1964. Aujourd'hui, sa fille et sa petite-fille l'accompagnent sur le domaine qui a bien grandi, puisqu'il compte désormais 15 hectares. Il vinifie en cuve de béton neutre, et presse le raisin à la main ou aux pieds, comme le faisaient ses ancêtres. Appliquant des préceptes empruntés à la biodynamie, Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Italie - Abruzzes
Appellation : Colli Aprutini IGT
Propriétaire : Emidio Pepe
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 2 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie