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Jerez Amontillado NV 1/20 Bodegas Poniente Alberto Orte
21%
0.75L
intensité
Le processus oxydatif d'élevage, appelé solera, permet de confectionner une cuvée authentique et typique.
Plus d'infosCette cuvée a la particularité de suivre le processus méticuleux de solera avant d’être mise en bouteilles. Ce système d’élevage oxydatif permet d’assembler des vins provenant d’années différentes. Cette méthode traditionnelle précise et rigoureuse des vins de Jerez consiste à empiler des barriques de plusieurs niveaux. La rangée la plus basse est appelée solera et celle juste au-dessus se nomme la première Criadera, puis la seconde Criadera, et ainsi de suite jusqu’à huit niveaux.
La robe ambrée, élégante et scintillante, est sublimée par un bouquet expressif marqué par des parfums de fruits secs et des notes subtiles de torréfaction. La bouche élégante et parfumée révèle une attaque riche et puissante, dévoilant des arômes de noisette et amenant vers une finale parfaitement équilibrée et dotée d’une incroyable longueur. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui développera également tout son potentiel aromatique après quelques années de garde.
Le domaine Alberto Orte
Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il pratique également une agriculture biologique tout en suivant les principes de la biodynamie. En cave, la vinification survient au rythme des terroirs, des cépages et du climat de chaque parcelle : il y adapte les contenants de fermentation et le temps de vieillissement.
Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico. Sa gamme peut aller du vin rouge Valdeorras au vin ambré de Jerez : une multitude de vins pour une multitude de terroirs. Une belle référence pour découvrir la diversité des vins espagnols.
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