Cava DO Cava Brut Nature Parés Baltà

Cette cuvée effervescente est le fruit du méticuleux assemblage de 44% de xarel·lo, de 30% parellada et de 26% de macabeo. Les vignes de xarel·lo et de macabeo proviennent du site de Finca Cal Miret, situé à environ 320 mètres d’altitude ainsi que de la Parellada de la Finca El Sogal, nichée à 616 mètres d’altitude. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture soignée et équilibrée, appliquant les méthodes strictes de la biodynamie. Après avoir été récoltés, les raisins fermentent naturellement grâce aux levures indigènes, pendant environ deux semaines, dans des cuves inox à une température de 16 degrés. Une deuxième fermentation a ensuite lieu en bouteilles selon la méthode traditionnelle.
La robe or jaune, habillée d’une fine effervescence, dévoile un nez subtil et particulièrement élégant. La bouche douce et équilibrée se pare d’arômes intenses de pâtisseries et de fruits bancs mûrs, amenant vers une finale délicieusement longue et complexe.