Le domaine Diamond Creek

A l’origine de cette propriété californienne sise au sein de la prestigieuse Napa Valley, Al et Boots Bournstein qui, en visionnaire, ont analysé le terroir (climat, micro-climat, sols) en profondeur afin d’y planter le cabernet-sauvignon, une variété typique du Bordelais. Celui-ci puise toutes ses lettres de noblesse dans ce vignoble d’une vingtaine d’hectares réparti en quatre grandes parcelles (Lake, Volcanic Hill, Red Rock, Gravelly Meadow) sur Diamond Mountain. Aujourd’hui la célèbre maison champenoise Louis Rodererer, forte d’un savoir-faire séculaire et attachée à cette valorisation de la terre, a repris le flambeau. Sous sa houlette, de grands vins de monocépage sont signés et font l’objet d’un élevage d’un an et demi environ dans des petits fûts. Equilibre subtil entre structure, finesse, matière et fraîcheur se joue dans ces grands vins aptes à la garde.