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Bas-Armagnac Domaine de Salié 50° Darroze 1993
Bas-Armagnac AOC
49.5%
0.75L
intensité
Un armagnac de caractère, issu d’un seul domaine et d’un unique millésime, pour une expression pure du terroir de Bas Armagnac.
Plus d'infosDepuis plus de 60 ans, la maison Darroze sélectionne des armagnacs issus des meilleurs terroirs de la région. La Collection Unique propose des expressions authentiques issues d’un seul domaine et d’un unique millésime, distillées de manière traditionnelle et élevées longuement en fûts de chêne. Installé dans le village de le Frêche en Bas Armagnac, le domaine de Salié dispose d’un peu plus de deux hectares de vignes, plantées entièrement de baco qu’il cultive en agriculture biologique depuis 2008. Le terroir argilo-limoneux, dit sables fauves, engendre des eaux de vies délicates et fruitées, vinifiées puis distillées entièrement par le domaine. L’élevage se déroule de longues années en barriques de chêne.
A la dégustation, une eau de vie à la robe d’or, au bouquet qui mêle fruits confits, épices et notes de tabac blond. La bouche ronde et soyeuse, de belle longueur est marquée par des nuances de fruits et d’épices. Un armagnac de caractère.
Le domaine Darroze
Qui ne connaît pas le cuisinier Jean Darroze ? Figure emblématique de l'univers de la gastronomie landaise, ce chef du Sud-Ouest a transmis sa passion pour la cuisine, les grands vins et les eaux-de-vie régionales à son fils Francis Darroze. Celui-ci s'est rapidement forgé un palais exigeant et, à partir des années 1950, s'est mis en quête d'Armagnacs de propriétaires. Cette quête évolua tant et si bien que dans les années 1970, il a fait construire un chai consacré au vieillissement des nectars. A partir de l'ugni blanc, cépage emblématique de la région, son fils Marc décide de chercher aussi ces ors liquides que nous avons le plaisir de proposer sur iDealwine.
Lire l'article du blog sur les armagnacs Darroze
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