Armagnac Domaine Le Pouy (50°) Darroze 1983

Cela fait plus de 60 ans que la maison Darroze produit des armagnacs de terroir. La collection Unique sélectionne les meilleurs d’entre eux en Armagnac. Pour celui-ci, il est produit par le domaine Le Pouy. Les ceps de baco, de colombard et d’ugni blanc qui composent cette bouteille, se trouvent tout près de la ville de Condom, à l’est de Mont-de-Marsan. Elles sont plantées sur un sol sableux, à la frontière entre le Gers et le Lot-et-Garonne, sur environ un hectare.
Ensuite, le nectar est vinifié par Maurice et son épouse, puis il est distillé par Patrick, propriétaire d’un alambic ambulant. Le liquide se repose dans des pièces de chêne de Gascogne pendant 40 ans.
A la dégustation, cet armagnac nous fascine avec une robe ambrée voire tuilée. Au nez, se développe des parfums de zeste de citron et de chocolat. Nous retrouvons aussi quelques notes herbacées. Au palais, nous apprécions un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.