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Riesling Peter Jakob Kühn Eiswein 2004
6.5%
0.375L
intensité
Un vin de curiosité à la finale exceptionnelle.
Plus d'infosLe domaine Peter Jakob Kühn est une propriété familiale depuis quelques 230 années. Certifié depuis 2004 en biodynamie, le domaine poursuit cette philosophie d'une plus grande harmonie possible avec la nature. La propriété s'étend sur 15 hectares (83% planté en riesling et 17% en pinot noir).
La vinification est spécifique à chaque vin, chaque millésime, remise en question sans cesse. C'est une vinification peu interventionniste afin de laisser du temps et du repos au vin pour qu'il se développe. Une grande importance est accordée à la maturité du raisin, cueilli manuellement. Le pressurage est fait à basse pression. Les levures sont indigènes. L'élevage est réalisé dans de grands fûts.
Le nez est clair sur des notes de confiture de citron vert ou même de sucre brûlé. La bouche est voluptueuse avec des teintes d'écorce d'agrume confit, de poire confituré. La finale est magnifique : intense, longue. Servez ce vin à 9°C. Accordez le avec une daurade au citron, un bar en croûte de sel ou un poulet à la portugaise.
Le domaine Peter Jakob Kuhn
Le domaine Peter Jacob Kühn, figure emblématique du paysage viticole allemand, est niché au cœur de la région de Rheingau. Les vignes jouissent d’un terroir considéré comme l’un des plus incontournables du monde. Les vignes comptent 70% de riesling et 30% de müller-thurgau, l'ehrenfelser, de pinot blanc, de pinot gris et de dornfelder. Le domaine mené depuis 11 générations par la famille Kühn est aujourd’hui dirigé par Peter Jacob. Ce vigneron innovant et passionné, aidé par son fils Peter Bernhard, fait le choix de travailler ses vignes selon les principes de la biodynamie. Ils ont à cœur de préserver cette harmonie entre l’homme et la nature en protégeant la biodiversité afin de créer un écosystème équilibré et indispensable à la qualité des raisins. Le domaine propose de grands vins aux parfums profonds et complexes, révélant l’expression exceptionnelle du terroir. Il fait notamment partie du VDP qui compte les plus grands domaines viticoles allemands.
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