Présentation du lot

VDP de la Sainte-Baume Autrement et Encore Les Terres Promises 2015

La cuvée

Tout comme le blanc du même domaine « Au hasard et souvent », ce rouge « Autrement et encore » n'existe qu'en magnum et son nom a été apposé à la main. Le cinsault provient de vieilles vignes cultivées sur les sols argilo-calcaires du domaine. Récoltées à maturité parfaite, ses baies ont vinifié avec les levures indigènes uniquement, sans ajout de sulfites, avant l'élevage de 8 à 10 mois en vieux foudres. Ce vin a bénéficié d'une culture biologique, biodynamique et d'une vinification très nature. Il exprime son caractère fruité de façon très juteuse et très tendre.

Le domaine Les Terres Promises

Depuis 2004, Jean Christophe Comor élabore des vins certifiés bio après un travail colossal et des journées passées à défricher, arracher, couper des arbres pour replanter des vignes ! Cet ancien parisien, professeur à Sciences Po, a, en quelques années, réussi son pari et élabore des vins de caractère, solaires, élégants et complexes avec un style qui s'affine au fil des millésimes. Une référence à suivre de près.