Präsentation

VDP de la Sainte-Baume Autrement et Encore Les Terres Promises 2015

Der Wein

Ebenso wie der Weißwein der Domaine, „Au hasard et souvent“, ist auch der Rotwein mit dem Namen „Autrement et encore“ lediglich als Magnum erhältlich. Der Name auf dem Etikett wird von Hand geschrieben. Die Cinsault-Trauben stammen von alten Rebstöcken, die auf den Ton-Kalk-Böden des Weinguts kultiviert werden. Nach der Ernte bei optimaler Reife gären sie mit natürlichen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten, bevor sie 8 bis 10 Monate in alten Fässern reifen. Dieser Wein zeichnet sich durch einen biologischen und biodynamischen Anbau sowie durch ein sehr natürliches Produktionsverfahren aus. Er bringt seinen fruchtigen Charakter auf sehr zarte und sinnliche Weise zum Ausdruck.

Das Weingut Les Terres Promises

Jean Christophe Comor erzeugt seit 2004 biozertifizierte Weine, nachdem er zunächst zahllose Tage damit verbracht hat, Bäume zu fällen und zu zerlegen, Stümpfe aus der Erde zu reißen und den Boden für die Neupflanzung von Rebstöcken urbar zu machen – eine echte Herkulesarbeit. Dem früheren Pariser, der an der Sciences Po als Professor tätig war, ist es innerhalb weniger Jahre gelungen, diese selbst gestellte Herausforderung zu meistern. So komponiert er nun charaktervolle, sonnenverwöhnte, elegante und komplexe Weine, deren Stil sich von Jahrgang zu Jahrgang immer weiter verfeinert. Ein empfehlenswertes Weingut, das man genau im Auge behalten sollte.