Volnay 1er Cru Champans Blain-Gagnard (Domaine) 2021

Fondé en 1980 par le mariage de Jean-Marc Blain, originaire de Sancerre, et Claudine Gagnard, fille cadette du domaine Gagnard-Delagrange, les deux s'étant rencontrés sur les bancs de l'école d'œnologie de Dijon, cette exploitation familiale de la Côte de Beaune puise l'essentiel de son vignoble dans l'héritage de la famille Gagnard. Ses quelque 8 hectares de vignes couvrent quatre communes : Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard et, depuis 2014, la Côte de Brouilly dans le Beaujolais. Parmi ses plus beaux atouts figurent trois grands crus : le montrachet, le bâtard-montrachet et le criots-bâtard-montrachet, dont une minuscule parcelle du montrachet reçue de Jacques Gagnard en 1999, depuis lors vinifiée et mise en bouteille au domaine. Le fils Marc-Antonin a rejoint ses parents pour perpétuer ce bel héritage.

Aux vignes, la lutte raisonnée guide les travaux : les herbicides ont été bannis depuis plusieurs années, les interventions phytosanitaires n'ont lieu qu'en cas de stricte nécessité. Les blancs fermentent en fûts après pressage pneumatique et bâtonnage hebdomadaire jusqu'en fin d'année. Les rouges, entièrement égrappés, subissent une macération à froid de trois à quatre jours avant fermentation aux levures indigènes. L'élevage s'effectue en chêne français avec 10 à 30 % de bois neuf selon les appellations. Un style élégant, précis et d'une remarquable cohérence.