Présentation du lot

Moulin à Vent Les Deux Roches Domaine du Vissoux - P-M. Chermette 2005

La cuvée

Ce cru du Beaujolais est un pur gamay cultivé sur un sol riche en manganèse. Le domaine procède à la fois à une culture raisonnée et biologique. Dans la cuverie, les vinifications se font à la beaujolaise. C'est-à-dire que la méthode traditionnelle semi-carbonique est réalisée avec un délestage et une macération d'une dizaine de jours est faite en cuve. Le vin est ensuite élevé en foudre et en pièce de 1 à 5 ans afin de préserver la pureté du fruit. Ainsi, à la dégustation, on retrouve de délicates notes florales, de fruits rouges et noirs complétées de celles de vanille due à l'élevage. La bouche est concentrée mais fine. Les tanins sont fondus offrant une belle matière de velours. Il s'agit d'un vin à déguster dans ses dix premières années.

Caracteristiques détaillées