Präsentation

Moulin à Vent Les Deux Roches Domaine du Vissoux - P-M. Chermette 2005

Der Wein

Dieser Cru aus dem Beaujolais ist ein sortenreiner Gamay. Die Trauben wachsen auf einem Boden, der reich ist an Mangan. Das Weingut betreibt integrierten Anbau mit biologischen Methoden. In der Kellerei vollzieht sich die Vinifikation à la Beaujolaise. Das bedeutet, dass die traditionelle, halb-karbonische Mazeration mit Überpumpen in Tanks stattfindet. Sie dauert 10 Tage. Daraufhin wird der Wein im foudre und in ein- bis fünfmal verwendeten Fässern ausgebaut, um die Reinheit der Frucht zu erhalten. So begegnet man bei der Verkostung subtilen, blumigen Noten sowie Aromen von roten und schwarzen Früchten. Diese werden ergänzt durch Vanillenuancen vom Ausbau. Der Gaumen äußert sich konzentriert, aber fein. Die Tannine sind geschmolzen und schenken eine wunderbare Samtigkeit. Diesen Wein sollte man in den ersten zehn Jahren trinken.

Detaillierte Eigenschaften