Casa Dragones Of. Blanco Lote n° 17MX - 06-11-2017 Destileria Leyros

Présentation du lot

Casa Dragones Of. Blanco Lote n° 17MX - 06-11-2017 Destileria Leyros

La cuvée

Tequila blanche Casa Dragones, produite en petites quantités avec des méthodes innovantes. La tequila est obtenue après plusieurs distillations en colonne pour obtenir un alcool d'une qualité irréprochable. Elle est ensuite filtrée avant d'être mise en bouteille. Chaque bouteille est étiquetée à la main et le détail de chaque lot est également écrit à la main. L'absence de vieillissement de la tequila blanche met en valeur le goût de l'agave bleue Weber à la base de sa conception, cultivé à plus de 1 200 au-dessus du niveau de la mer dans la vallée de la tequila, dans l'état de Jalisco. Un terroir idéal pour les agaves qui y sont récoltées à la main quand elles sont arrivées à maturité, en général entre sept et neuf ans.

Le domaine Casa Dragones

La maison Casa Dragones confectionne méticuleusement les plus emblématiques tequilas du Mexique. Les champs d’agave du domaine grimpent sur des sols volcaniques, riches en nutriments comme la silice et le potassium. Les terres sont particulièrement aérées, ce qui permet aux racines d’agave de se développer rapidement. La maison met un point d’honneur à récolter l’agave à la main afin de visionner chaque pied et de récolter en fonction du degré de maturité de chacun. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le domaine récupère l’eau fraîche émanant des volcans, la purifie puis l'utilise pour arroser les plants. Même si les anciennes méthodes artisanales de fabrication de tequilas sont respectées, le domaine est à l’affût des dernières innovations permettant de créer les alcools de manière plus durable. La maison renferme les eaux-de-vie dans des bouteilles en cristal, gravées à la main. L’attention portée à chaque détail de la fabrication des eaux-de-vie est un gage de leur grande qualité.