Présentation du lot

Corton-Charlemagne Grand Cru Patrick Javillier 2005

La cuvée

Le corton-charlemagne provient d'une toute petite parcelle orientée plein sud. Les vendanges s'effectuent assez tôt afin d'éviter la sur-maturité des baies et de conserver suffisamment d'acidité pour équilibrer le gras typique de cette appellation. Au nez, le vin exprime d'intenses arômes d'agrumes, de noisette et de noix. En bouche, les arômes s'orientent plus vers les fruits à chair blanche (notamment la pomme), on y trouve une bonne acidité, une certaine minéralité, de la puissance et de la concentration ainsi qu'une belle finale. Ce vin accompagne parfaitement les poissons, crustacés et volailles.

Le domaine Patrick Javillier

Le domaine Patrick Javillier s'étend sur 10 hectares en Côte de Beaune. Originaire d'une famille de vignerons à Meursault, Patrick Javillier a fait des études d'oenologie avant de prendre la succession de son père. Depuis 2008, il vinifie avec sa fille Marion. Ses vins présentent un style assez classique, mais beaucoup d'élégance et une belle aptitude au vieillissement.

Caracteristiques détaillées