Corton-Charlemagne Grand Cru Patrick Javillier 2005

Präsentation

Corton-Charlemagne Grand Cru Patrick Javillier 2005

Der Wein

Der Corton-Charlemagne stammt von einer klitzekleinen Parzelle mit südlicher Ausrichtung. Die Ernte erfolgt sehr früh, um eine Überreife der Trauben zu vermeiden. So wird genug Säure bewahrt, die die typische Fülligkeit dieser Appellation ausgleichen kann. In der Nase entfaltet der Wein intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Hasel- und Walnüssen. Am Gaumen entwickeln sich eher Aromen von Obst mit weißem Fruchtfleisch (besonders Apfel). Es sind auch eine schöne Säure, eine unbestreitbare Mineralität, Kraft und Konzentration sowie ein schönes Finale zu finden. Dieser Wein passt perfekt zu Fisch, Krustentieren und Geflügel.

Das Weingut Patrick Javillier

Das Weingut Patrick Javillier erstreckt sich über eine Rebfläche von zehn Hektar an der Côte de Beaune. Patrick Javillier, der aus einer Winzerfamilie in Meursault stammt, studierte Önologie, bevor er den väterlichen Betrieb übernahm. Seit 2008 vinifiziert er zusammen mit seiner Tochter Marion. Seine Weine sind eher klassisch, aber mit viel Anmut und einem schönen Reifepotenzial.