Domaine : Guillot-Broux

En 1954, Pierre et Jeannine Guillot créaient le premier domaine viticole biologique de Bourgogne. Celui-ci est depuis lors resté pionnier en la matière, et obtint la certification bio en 1991. Les Guillot-Broux comptent désormais une superficie de 17 hectares, et leur particularité, pour les vins rouges, consiste à planter pour moitié en pinot noir et en gamay. Les élevages se font intégralement sous bois, mais limitent l'usage de fûts neufs à hauteur de 5%. Les amateurs du Macônnais se régalent avec des vins justes, gourmands... avec des prix qui ont su rester doux !