Vinifier sous son nom à 20 ans, perdre 10 ans après ses vignes en métayage pour en regagner par la confiance de nouveaux propriétaires, connaître ses terroirs sur le bout des doigts pour les vinifier un à un, produire des vins à la fois minéraux, tendus, opulents et équilibrés, c’était la destinée de Jean-Philippe Fichet.
Jean-Philippe Fichet commence le métier de la vigne dès ses 20 ans, 1981 est ainsi son premier millésime, après que ce dernier ait passé trois ans à vinifier au domaine familial. Deux générations de vignerons passent avant lui, à terminer par son père qui lui transmet un bail de métayage pour lui permettre de produire ses propres vins. Le vigneron ne cesse jusqu’alors de négocier des accords de long terme et jouit aujourd'hui d'une splendide gamme de climats à Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie et Puligny-Montrachet.
Le domaine travaille selon les méthodes biologiques (certifié) et œuvre, aux vignes comme en cave, avec le plus grand soin et dans la tradition : composts faits maison, aucuns pesticides, labours, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert si besoin, vendanges manuelles, pressoirs pneumatiques, levures indigènes, élevage en fûts de chêne puis en cuve inox sont les secrets de fabrication de ces vins à la minéralité affirmée, au fruit bien marqué, tendus, opulents, qui sont toujours de formidables compagnons de gastronomie.
un domaine discret, mais à découvrir sans tarder.
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Philippe Fichet
30€
Statistiques cote 202077€
Statistiques cote 202030€
Statistiques cote 202027€
Statistiques cote 201963€
Statistiques cote 201981€
Statistiques cote 201975€
Statistiques cote 201951€
Statistiques cote 201884€
Statistiques cote 201838€
Statistiques cote 2017101€
Statistiques cote 201632€
Statistiques cote 201684€
Statistiques cote 201673€
Statistiques cote 2015112€
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Statistiques cote 201449€
Statistiques cote 201344€
Statistiques cote 2012127€
Statistiques cote 201262€
Statistiques cote 201297€
Statistiques cote 201229€
Statistiques cote 201182€
Statistiques cote 2010106€
Statistiques cote 201035€
Statistiques cote 200991€
Statistiques cote 2009126€
Statistiques cote 200894€
Statistiques cote 200856€
Statistiques cote 200768€
Statistiques cote 2007137€
Statistiques cote 200589€
Statistiques cote 200532€
Statistiques cote 200574€
Statistiques cote 200569€
Statistiques cote 200438€
Statistiques cote 2001