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Vinifier sous son nom à 20 ans, perdre 10 ans après ses vignes en métayage pour en regagner par la confiance de nouveaux propriétaires, connaître ses terroirs sur le bout des doigts pour les vinifier un à un, produire des vins à la fois minéraux, tendus, opulents et équilibrés, c’était la destinée de Jean-Philippe Fichet.
Jean-Philippe Fichet commence le métier de la vigne dès ses 20 ans, 1981 est ainsi son premier millésime, après que ce dernier ait passé trois ans à vinifier au domaine familial. Deux générations de vignerons passent avant lui, à terminer par son père qui lui transmet un bail de métayage pour lui permettre de produire ses propres vins. Le vigneron ne cesse jusqu’alors de négocier des accords de long terme et jouit aujourd'hui d'une splendide gamme de climats à Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie et Puligny-Montrachet.
Le domaine travaille selon les méthodes biologiques (certifié) et œuvre, aux vignes comme en cave, avec le plus grand soin et dans la tradition : composts faits maison, aucuns pesticides, labours, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert si besoin, vendanges manuelles, pressoirs pneumatiques, levures indigènes, élevage en fûts de chêne puis en cuve inox sont les secrets de fabrication de ces vins à la minéralité affirmée, au fruit bien marqué, tendus, opulents, qui sont toujours de formidables compagnons de gastronomie.
un domaine discret, mais à découvrir sans tarder.
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Philippe Fichet
Une aromatique mielleuse et persistante témoigne de la concentration de ce grand vin de la Côte de Beaune qu'il convient de garder en cave quelques années.
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La longueur remarquable de ce meursault saisit l'amateur déjà séduit par la matière ciselée du vin. La quintessence de Meursault au domaine Jean-Philippe Fichet.
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Ici la minéralité se marie joliment à un beau fruit. Un meursault classique, ode à ce village qui bat dans le cœur de Jean-Philippe Fichet.
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Les Gruyaches, situées juste en-dessous des Charmes Dessous (vous ne voyez pas en double), sont une ode à la finesse et à la rondeur tout à la fois.
Toutes les cotesCette cuvée vous donne rendez-vous au centre du village, entre le charme des toits de la mairie et la fraîcheur du ruisseau des Clous qui longe ce joli climat.
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Jean-Philippe Fichet signe ici une cuvée d’auxey-duresses, marquée par une bouche équilibrée et un bouquet vif et délicat d’agrumes, de fleurs et de menthe. L'occasion de redécouvrir ce joli village de Côte de Beaune.
Toutes les cotesLa parcelle des Clous a été classée 1er cru en 2006, et cette cuvée vous prouvera que c'était là chose bien méritée. Un vin complexe, droit et frais.
Toutes les cotes"Sous le Cellier", c'est bien sûr de la gourmandise, mais aussi de la minéralité et du caractère. Une jolie manière de découvrir Monthélie, plus discrète que sa voisine murisaltienne.
Toutes les cotesCe bourgogne est issu de deux jolis climats de Meursault : Les Millerands et Les Pellands. Elégance et gourmandise au rendez-vous.
Toutes les cotes32€
Statistiques cote 202081€
Statistiques cote 202031€
Statistiques cote 202059€
Statistiques cote 201975€
Statistiques cote 201840€
Statistiques cote 201789€
Statistiques cote 2016106€
Statistiques cote 201634€
Statistiques cote 201679€
Statistiques cote 2015121€
Statistiques cote 2015104€
Statistiques cote 201247€
Statistiques cote 2012136€
Statistiques cote 201266€
Statistiques cote 201231€
Statistiques cote 201187€
Statistiques cote 2010112€
Statistiques cote 201037€
Statistiques cote 200996€
Statistiques cote 2009134€
Statistiques cote 2008100€
Statistiques cote 200876€
Statistiques cote 200761€
Statistiques cote 200796€
Statistiques cote 2005148€
Statistiques cote 200580€
Statistiques cote 200534€
Statistiques cote 200575€
Statistiques cote 2004
