Créé vers 1680, le vignoble de château Latour est l'un des plus anciens du Médoc. Situé à 50km au nord-ouest de Bordeaux et à 300 mètres de l'estuaire de la Gironde, il s'étend sur 92 hectares répartis entre le terroir historique de l'Enclos, situé au cœur du domaine, et les parcelles extérieures (47 hectares). L'encépagement est majoritairement constitué de cabernet sauvignon (76%), suivi du merlot (22%) ainsi que de petit verdot et cabernet franc (2%). La densité de plantation est élevée avec 9000 pieds par hectare en moyenne (pour un total de près de 800.000 pieds). Depuis une vingtaine d'années le domaine travaille à la réduction d'utilisation de produits phytosanitaires et a d'ailleurs été certifié agriculture biologique en 2015.
Concernant la vinification, les raisins sont éraflés et foulés avant d'être mis en cuve pour une fermentation de trois semaines environ. La seconde fermentation (malolactique) intervient après avoir transvasé le vin dans de nouvelles cuves ou barriques propres pour se séparer du marc (qui sera pressé par ailleurs pour former le vin de presse, à ajouter à l'assemblage final). L'élevage dure en barrique de chêne français (100% neuf pour le grand vin, 50% pour les Forts de Latour et 20% pour Pauillac).
Particularité du château : ne participant plus aux primeurs, le Pauillac est commercialisé après 4-6 ans, Les Forts de Latour après 6-8 ans et le grand vin après 8-10 ans.
Pour en savoir plus, lire l'article du blog sur le Château Latour
Pauillac
137€
Statistiques cote 2016Pauillac
122€
Statistiques cote 2015Pauillac
200€
Statistiques cote 2015Pauillac
62€
Statistiques cote 2014Pauillac
166€
Statistiques cote 2013Pauillac
75€
Statistiques cote 2013Pauillac
452€
Statistiques cote 2013Pauillac
76€
Statistiques cote 2012Pauillac
153€
Statistiques cote 2012Pauillac
61€
Statistiques cote 2011Pauillac
158€
Statistiques cote 2011Pauillac
496€
Statistiques cote 2011Pauillac
235€
Statistiques cote 2010Pauillac
1 215€
Statistiques cote 2010Pauillac
80€
Statistiques cote 2010Pauillac
1 002€
Statistiques cote 2009Pauillac
81€
Statistiques cote 2009Pauillac
188€
Statistiques cote 2009Pauillac
548€
Statistiques cote 2008Pauillac
62€
Statistiques cote 2008Pauillac
195€
Statistiques cote 2008Pauillac
186€
Statistiques cote 2007Pauillac
67€
Statistiques cote 2007Pauillac
470€
Statistiques cote 2007Pauillac
508€
Statistiques cote 2006Pauillac
68€
Statistiques cote 2006Pauillac
146€
Statistiques cote 2006Pauillac
111€
Statistiques cote 2005Pauillac
854€
Statistiques cote 2005Pauillac
200€
Statistiques cote 2005Pauillac
163€
Statistiques cote 2004Pauillac
47€
Statistiques cote 2004Pauillac
476€
Statistiques cote 2004Pauillac
96€
Statistiques cote 2003Pauillac
175€
Statistiques cote 2003Pauillac
783€
Statistiques cote 2003Pauillac
67€
Statistiques cote 2002Pauillac
523€
Statistiques cote 2002Pauillac
140€
Statistiques cote 2002Pauillac
492€
Statistiques cote 2001Pauillac
152€
Statistiques cote 2001Pauillac
65€
Statistiques cote 2001Pauillac
224€
Statistiques cote 2000Pauillac
99€
Statistiques cote 2000Pauillac
868€
Statistiques cote 2000Pauillac
466€
Statistiques cote 1999Pauillac
146€
Statistiques cote 1999Pauillac
40€
Statistiques cote 1999Pauillac
163€
Statistiques cote 1998Pauillac
28€
Statistiques cote 1998Pauillac
467€
Statistiques cote 1998Pauillac
409€
Statistiques cote 1997Pauillac
168€
Statistiques cote 1997Pauillac
53€
Statistiques cote 1997Pauillac
588€
Statistiques cote 1996Pauillac
49€
Statistiques cote 1996Pauillac
206€
Statistiques cote 1996Pauillac
536€
Statistiques cote 1995Pauillac
150€
Statistiques cote 1995Pauillac
50€
Statistiques cote 1995Pauillac
150€
Statistiques cote 1994Pauillac
434€
Statistiques cote 1994Pauillac
48€
Statistiques cote 1994Pauillac
141€
Statistiques cote 1993Pauillac
403€
Statistiques cote 1993Pauillac
372€
Statistiques cote 1992Pauillac
150€
Statistiques cote 1992Pauillac
134€
Statistiques cote 1991Pauillac
422€
Statistiques cote 1991Pauillac
175€
Statistiques cote 1990Pauillac
701€
Statistiques cote 1990Pauillac
486€
Statistiques cote 1989Pauillac
172€
Statistiques cote 1989Pauillac
465€
Statistiques cote 1988Pauillac
159€
Statistiques cote 1988Pauillac
368€
Statistiques cote 1987Pauillac
110€
Statistiques cote 1987Pauillac
28€
Statistiques cote 1987Pauillac
112€
Statistiques cote 1986Pauillac
419€
Statistiques cote 1986Pauillac
451€
Statistiques cote 1985Pauillac
165€
Statistiques cote 1985Pauillac
124€
Statistiques cote 1984Pauillac
326€
Statistiques cote 1984Pauillac
136€
Statistiques cote 1983Pauillac
436€
Statistiques cote 1983Pauillac
1 490€
Statistiques cote 1982Pauillac
288€
Statistiques cote 1982Pauillac
115€
Statistiques cote 1981Pauillac
372€
Statistiques cote 1981Pauillac
58€
Statistiques cote 1980Pauillac
326€
Statistiques cote 1980Pauillac
384€
Statistiques cote 1979Pauillac
121€
Statistiques cote 1979Pauillac
109€
Statistiques cote 1978Pauillac
432€
Statistiques cote 1978Pauillac
93€
Statistiques cote 1977Pauillac
268€
Statistiques cote 1977Pauillac
95€
Statistiques cote 1976Pauillac
445€
Statistiques cote 1976Pauillac
113€
Statistiques cote 1975Pauillac
436€
Statistiques cote 1975Pauillac
353€
Statistiques cote 1974Pauillac
118€
Statistiques cote 1974Pauillac
40€
Statistiques cote 1974Pauillac
88€
Statistiques cote 1973Pauillac
338€
Statistiques cote 1973Pauillac
46€
Statistiques cote 1973Pauillac
66€
Statistiques cote 1972Pauillac
313€
Statistiques cote 1972Pauillac
178€
Statistiques cote 1971Pauillac
423€
Statistiques cote 1971Pauillac
136€
Statistiques cote 1970Pauillac
409€
Statistiques cote 1970Pauillac
146€
Statistiques cote 1969Pauillac
258€
Statistiques cote 1969Pauillac
449€
Statistiques cote 1968Pauillac
319€
Statistiques cote 1967Pauillac
751€
Statistiques cote 1966Pauillac
231€
Statistiques cote 1965Pauillac
89€
Statistiques cote 1965Pauillac
359€
Statistiques cote 1964Pauillac
500€
Statistiques cote 1963Pauillac
601€
Statistiques cote 1962Pauillac
4 455€
Statistiques cote 1961Pauillac
347€
Statistiques cote 1960Pauillac
1 802€
Statistiques cote 1959Pauillac
341€
Statistiques cote 1958Pauillac
371€
Statistiques cote 1957Pauillac
906€
Statistiques cote 1956Pauillac
605€
Statistiques cote 1955Pauillac
1 050€
Statistiques cote 1954Pauillac
391€
Statistiques cote 1953Pauillac
344€
Statistiques cote 1952Pauillac
420€
Statistiques cote 1951Pauillac
399€
Statistiques cote 1950Pauillac
2 454€
Statistiques cote 1949Pauillac
1 028€
Statistiques cote 1948Pauillac
908€
Statistiques cote 1947Pauillac
742€
Statistiques cote 1946Pauillac
4 743€
Statistiques cote 1945Pauillac
583€
Statistiques cote 1944Pauillac
442€
Statistiques cote 1943Pauillac
592€
Statistiques cote 1942Pauillac
372€
Statistiques cote 1941Pauillac
335€
Statistiques cote 1940Pauillac
635€
Statistiques cote 1939Pauillac
878€
Statistiques cote 1938Pauillac
306€
Statistiques cote 1937Pauillac
293€
Statistiques cote 1936Pauillac
372€
Statistiques cote 1935Pauillac
680€
Statistiques cote 1934Pauillac
499€
Statistiques cote 1933Pauillac
439€
Statistiques cote 1931Pauillac
695€
Statistiques cote 1930Pauillac
2 827€
Statistiques cote 1929Pauillac
2 567€
Statistiques cote 1928Pauillac
280€
Statistiques cote 1927Pauillac
699€
Statistiques cote 1926Pauillac
1 008€
Statistiques cote 1925Pauillac
556€
Statistiques cote 1924Pauillac
414€
Statistiques cote 1923Pauillac
556€
Statistiques cote 1922Pauillac
719€
Statistiques cote 1921Pauillac
1 375€
Statistiques cote 1920Pauillac
553€
Statistiques cote 1919Pauillac
568€
Statistiques cote 1918Pauillac
314€
Statistiques cote 1917Pauillac
830€
Statistiques cote 1916Pauillac
232€
Statistiques cote 1914Pauillac
209€
Statistiques cote 1911Pauillac
1 148€
Statistiques cote 1909Pauillac
542€
Statistiques cote 1908Pauillac
578€
Statistiques cote 1907Pauillac
894€
Statistiques cote 1906Pauillac
1 093€
Statistiques cote 1902Pauillac
2 689€
Statistiques cote 1900Pauillac
2 591€
Statistiques cote 1899Pauillac
3 048€
Statistiques cote 1889Pauillac
1 793€
Statistiques cote 1869