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Domaine du Pas de l'Escalette

Cap sur le Pas de l’Escalette, valeur sûre du Languedoc, pratiquant une culture biologique et biodynamique au service de la biodiversité.

Niché à 350 m d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine du Pas de l’Escalette, créé en 2003 par Julien et Delphine Zernott est un passage incontournable pour les amateurs de vin. Le domaine compte une vingtaine d’hectares répartis sur une cinquantaine de terrasses dans la vallée de Pégairolles, de l’Escalette et de Lauroux. Implantées sur les éboulis calcaires du causse et naturellement irriguées par les sources du Larzac, les vignes, pour la majorité, sont âgées de plus de 60 ans.
Attachés à leur terroir, le couple de vignerons met tout en œuvre pour préserver la biodiversité en se tournant vers un mode de culture soignée et plus respectueux des sols. Les vins, certifiés en biodynamie, sont reconnus pour leur grande finesse ainsi que leur fraicheur. Le domaine du Pas de l’Escalette est aujourd’hui un moteur du Languedoc, et un véritable El Dorado des amateurs de vins en quête de nouveauté et d’authenticité.

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Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette
Tous les vins du domaine

Terrasses du Larzac Les Frieys - Terrasses du Larzac (Rouge)

Grenache, Carignan, Mourvèdre

Un vin rouge superbe qui évoque avec fraîcheue tous les parfums du Sud.

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Terrasses du Larzac Le Grand Pas - Terrasses du Larzac (Rouge)

Grenache, Cinsault, Carignan

Un aller simple pour les Terrasses du Larzac

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Coteaux du Languedoc Mas Rousseau - Coteaux du Languedoc (Blanc)

Carignan blanc

Une cuvée rare et subtile issue d’un vieux carignan blanc, c’est ce que l’on appelle une valeur sûre.

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Terrasses du Larzac Pas de D - Terrasses du Larzac (Rouge)

Carignan, Cinsault, Grenache

Carignan, grenache et cinsault s’assemblent dans cette cuvée fraîche et charnue, d’une grande délicatesse.

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Coteaux du Languedoc Les Clapas - Coteaux du Languedoc (Blanc)

Carignan blanc , Grenache Blanc, Terret noir, bourr,

Le nom de cette cuvée fait référence à son sol, les clapas étant ces pierres sèches au pied du plateau du Larzac. Ce vin est d'une grande fraîcheur, à la fois complexe et minéral.

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Languedoc Les Petits Pas - Languedoc (Rouge)

Grenache, Carignan, Syrah

Une belle souplesse, des tannins fins, et de belles notes de fruits rouges constituent ce vin du Larzac qui s'appréciera volontiers jeune ou après une petite garde.

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Terrasses du Larzac Clapas - Terrasses du Larzac (Rouge)

Syrah, Carignan, Grenache

Bel exercice de style issu d’un terroir difficile, ce vin d’assemblage gourmand et juteux saura vous séduire.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. La gamme est tout en justesse, et nous apprécions particulièrement le niveau des blancs et l'élégante profondeur des cuvées parcellaires.
RVF
  • Bettane & Desseauve
Julien et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas ». Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaires du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge ici est la fraîcheur, permise par l’altitude du vignoble ; on la retrouve dans toutes les cuvées, sans exception, ce qui en fait un domaine à part des Terrasses. La gamme est large et passionnante en rouge, elle va du simple languedoc, vin de fruit, à une structure bien plus construite dans le grand-pas.
B+d

Liste des prix Domaine du Pas de l'Escalette aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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