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Passionné de vin et fortement inspiré par les méthodes de production bourguignonnes, Pierre Amillet, à la tête de la maison, signe des champagnes équilibrant justement maturité et fraîcheur, à partir de Grands Crus, uniquement.
La maison champenoise Robert Moncuit est nichée au pied de l’emblématique village de Mesnil-sur-Oger et est aujourd’hui gérée d’une main de maître par Pierre Amillet, un passionné de vin. Le vigneron y cultive neuf hectares de chardonnay ainsi qu’une parcelle de pinot noir. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble travaille ses terres dans le plus grand respect des sols. Certifié bio depuis 2022, il s’attache à labourer ses sols, palisser ses vignes de façon étudiée et limiter les rendements grâce à une taille courte. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. L’objectif consiste à permettre aux fruits de libérer naturellement tous leurs arômes gourmands ainsi que l’identité minérale du terroir calcaire dont ils proviennent. Fortement inspiré par les vignerons bourguignons, Pierre Amillet procède à des fermentations malolactiques ainsi que des élevages sur lies de dix mois dans de vieux fûts (3 ou 4 vins) issus de Meursault et de Chassagne-Montrachet. Les vins sont mis en bouteille sans ajout de soufre et sans dosage préalables.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur la maison Robert Moncuit
Un immense potentiel de garde pour cette cuvée fraîche et tendue qui traversera les âges sans sourciller, dixit Pierre Amillet.
Toutes les cotesUne cuvée parcellaire qui se savoure volontiers dans sa jeunesse et qui, par sa vinification inspirée des méthodes de production bourguignonnes, offre un équilibre subtil entre rondeur et tension.
Toutes les cotesIncité à extraire le meilleur de son terroir crayeux, le chardonnay se livre ici dans un registre parfaitement équilibré entre maturité de fruit et minéralité saisissante.
Toutes les cotesLa Bourgogne inspire fortement le vigneron à la tête de ce domaine familial qui assemble des millésimes mûrs et expressifs dans cette cuvée néanmoins équilibrée par une vive tension. Un beau vin de gastronomie.
Toutes les cotesIssu d'une vingtaine de parcelles sur les 33 dont le domaine dispose, ce champagne se savoure aussi bien jeune qu'après un peu de garde pour son équilibre idéal entre maturité et acidité naturelle, gage de verticalité.
Toutes les cotes
83€
Statistiques cote 2015128€
Statistiques cote 201580€
Statistiques cote 201454€
Statistiques cote ----44€
Statistiques cote ----38€
Statistiques cote ----
