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Legrand Latour

Situé à Fleur-la-Rivière, au cœur du paysage viticole champenois, le domaine se développe depuis quatre générations. Après être revenu travailler sur le domaine en 2007, Thibault a fini par reprendre les rênes de l’’exploitation familiale en 2012. Sensible à l’’équilibre harmonieux avec la nature et convaincu des bienfaits sur les terres et le vin, le vigneron cultive avec soin chaque parcelle en bannissant tous les engrais et désherbants chimiques. Le domaine est d’’ailleurs certifié en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2019. Dans les vignes, Thibault pratique également l’’agroforesterie, consistant à associer sur les mêmes parcelles la culture d’’arbres fruitiers à celles des vignes, favorisant ainsi l’’équilibre harmonieux avec la biodiversité. Au chai, Thibault vinifie patiemment ses raisins, avec le moins d’’interventions possibles avant d’’élever ses champagnes dans une cave creusée sur mesure par son père. Le vignoble dévoile ainsi des champagnes remarquables issus d’’un terroir d’’exception sublimé par le savoir-faire unique d’’une famille de vignerons engagés et passionnés.