AOC depuis 1990, Vacqueyras a rejoint le cercle très fermé des Crus des Côtes du Rhône (appellations locales), aux côtes de Gigondas et de Châteauneuf. Située dans le Vaucluse, elle s'étend sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians, au-dessus de Beaumes-de-Venise. La production est presque entièrement tournée vers les rouges puisque moins de 5% des vins sont vinifiés en blancs. Tanniques et équilibrés, les Vacqueyras rouges sont aptes au vieillissement (entre 3 à 10 ans). Sur les fruits rouges et noirs tout d'abord (cassis, cerise), ils évoluent vers les fruits cuits ou confits (figue), accompagnés de nuances épicées. Puissants et riches, ils restent fins.