Issu du monde coopératif, créée en 1972 par Nicolas Feuillatte, la maison éponyme est désormais une marque à part entière, largement diffusée dans le monde entier. Basée à Chouilly, au pied de la Côte des Blancs, le groupement rassemble 4500 viticulteurs et vinifie la récolte de 2200 hectares répartis dans toute la Champagne. Sa gamme s'articule autour de deux cuvées phares, le Brut non millésimé et la cuvée de prestige Palmes d'Or. Entre ces deux extrémités, la marque propose de nombreuses cuvées de styles et caractères différents. Parmi les plus intéressantes figurent la cuvée 225, vinifiée sous bois, et les cuvées de grands crus, en particulier Le Mesnil.

Le Brut Rosé de Nicolas Feuillatte se présente sous une robe rose saumon cuivré, avec des bulles fines, et le nez laisse exploser un panier de fruits rouges. Mûre, framboise, groseille et fraise se mêlent en des notes subtiles et légères. La bouche est bien équilibrée : le pinot noir (60%) apporte la puissance tandis que le meunier (30%) donne rondeur et souplesse au vin.