La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Louis Jadot dispose d'un patrimoine de vignes sans commune mesure. Mais surtout, la célèbre maison beaunoise a acquis des parcelles sur les grands crus les plus prisés de Bourgogne comme le Montrachet. Sur un sol argilo-calcaire, riche en cailloux drainant, le chardonnay donne ici un vin à la concentration légendaire. Les raisins sont généralement récoltés très tard. L'acidité en bouche l'équilibre et le porte jusqu'à une finale interminable. Un vin mythique à déguster après 10 ans de garde au moins.