Pinot Gris (Tokay) Sélection de Grains Nobles 2008
Les informations
La production de ces vins issus des cépages gewurztraminer, pinot gris, riesling ou muscat d'Alsace exige une conjonction rare de plusieurs facteurs : un terroir exceptionnel, de vieilles vignes, une maturité parfaite, des brouillards matinaux suivis d'un ensoleillement maximum déclenchant la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Les grains "rôtis" sont alors récoltés un à un, par tris successifs, puis vinifiés avec soin. Les taux de sucre atteints en Alsace pour les Sélections de Grains Nobles sont souvent supérieurs à ceux du sauternais. Ils se distinguent par un bouquet exceptionnellement riche, concentré, complexe et surmûri. Des arômes somptueux de miel, de pêche, relevés de notes épicées en font les plus grands vins de dessert au monde, d'une longévité pratiquement illimitée.
- Région :
- Alsace
- Couleur :
- blanc liquoreux
- Encépagement :
- Pinot Gris
- Accords mets-vins :
- Volaille aux morilles, Petits fondants au chocolat, Feuilletés au roquefort
- Appellation :
- Pinot Gris (Tokay)
- Température de service :
- 9°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes