Le Domaine du Vissoux est géré actuellement par Pierre-Marie et Martine Chermette. Le vignoble se itue dans le Beaujolais, à Saint Vérand-Le-Vissoux. La vinification s'effectue dans une magnifique cave voutée aux grands foudres de chênes construite par l'arrière grand-père de Pierre-Marie Chermette. Tout a été mis en oeuvre pour la conserver dans son intégrité. Pierre Marie Chermette n'a jamais quitté sa région natale : en effet, il est né à Vissoux, a obtenu son DNO en 1980 à l'université de Lyon pour reprendre, à 22 ans, le domaine de ses parents. Passionné de vin tout autant que de sa région, il se consacre pleinement à son domaine. Quant à Martine, après des études en commerce, elle ne tarde pas (en 1990) à intégrer l'équipe en développant la commercialisation des vins du domaine à l'export. C'est en alliant tradition et modernité que les Chermette ont su tracer leur voie. Ils occupent désormais une place reconnue au sein des vins du Beaujolais, offrent des vins denses et naturels.

Située sur les hauteurs du terroir Fleurie, la parcelle pentue est bichonnée par les mains du vigneron. C'est un vin complet qui associe finesse et élégance à concentration et profondeur. Les vendanges manuelles sont effectuées à pleine maturité dans un cadre de culture raisonnée, pour pérenniser la richesse de ce terroir. La fermentation se réalise en 10 jours dans des cuves inox ou en béton et l'élevage dure six mois dans des foudres de chênes anciens. A la dégustation, ce vin révèle un fruité intense, il se caractérise par des notes florales soutenues (rose, violette, iris) et épicées (noix de Muscade).